Caviar d'aubergines

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Aubergines
  • Aubergines : 2
  • Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
  • Jus de citron : 1 cuillère à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 200°C.
• Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Disposez les moitiés d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez les aubergines d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel.
• Enfournez les aubergines pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
• Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
• À l'aide d'une cuillère, retirez la chair des aubergines et placez-la dans un mixeur.
• Ajoutez l'ail émincé, le jus de citron, une pincée de poivre et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
• Versez le caviar d'aubergines dans un bol et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
• Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour donner plus de saveur à votre caviar d'aubergines.
• Servez le caviar d'aubergines avec des tranches de pain grillé ou des légumes crus pour l'apéritif.

Informations

• Le caviar d'aubergines peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.