Choucroute alsacienne aux poissons

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Choucroute
  • Choucroute : 1 kg
  • Lard fumé : 200 g
  • Saucisses de Francfort : 4
  • Pommes de terre : 8
  • Vin blanc sec : 250 ml
  • Baies de genièvre : 10
  • Clous de girofle : 6
  • Beurre : 50 g
  • Sel :
  • Poivre :
• Poissons
  • Filets de saumon : 4
  • Filets de cabillaud : 4
  • Moules : 500 g
  • Vin blanc sec : 250 ml
  • Oignon : 1
  • Beurre : 50 g
  • Sel :
  • Poivre :

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Cuire la choucroute
• Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau salée.
• Ajouter la choucroute et laisser cuire pendant 30 minutes.
• Égoutter la choucroute et la réserver.
• Préparer les ingrédients
• Couper le lard fumé en petits morceaux.
• Piquer les saucisses de Francfort avec une fourchette.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Cuisson de la choucroute
• Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre.
• Ajouter le lard fumé et le faire revenir pendant quelques minutes.
• Ajouter les baies de genièvre et les clous de girofle.
• Ajouter la choucroute et mélanger le tout.
• Verser le vin blanc sec et laisser mijoter pendant 1 heure.
• Ajouter les saucisses de Francfort et les pommes de terre.
• Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
• Cuisson des poissons
• Dans une poêle, faire fondre le beurre.
• Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter les filets de saumon et de cabillaud.
• Verser le vin blanc sec et ajouter les moules.
• Couvrir la poêle et laisser cuire pendant 10 minutes.
• Servir
• Disposer la choucroute dans des assiettes.
• Ajouter les poissons et les moules par-dessus.
• Servir chaud.

Astuces

• Vous pouvez accompagner cette choucroute alsacienne aux poissons avec une sauce à la moutarde.
• Servez avec un bon vin blanc d'Alsace pour compléter le repas.

Informations

• La choucroute alsacienne est un plat traditionnel de la région d'Alsace en France.
• Cette recette est une variante de la choucroute traditionnelle, qui est généralement préparée avec de la viande de porc.