Choucroute garnie

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation : 180 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Choucroute
  • Choucroute : 1 kg
  • Lard fumé : 200 g
  • Saucisses de Francfort : 6
  • Palette de porc fumée : 1
  • Pommes de terre : 1 kg
  • Oignon : 2
  • Clous de girofle : 6
  • Baies de genièvre : 10
  • Vin blanc sec : 50 cl
  • Beurre : 50 g
  • Sel :
  • Poivre :
• Garniture
  • Saucisses de Strasbourg : 6
  • Saucisson à l'ail : 200 g
  • Poitrine de porc fumée : 200 g
  • Pommes de terre : 1 kg
  • Cornichons :
  • Moutarde :

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation de la choucroute
• Égoutter la choucroute et la rincer à l'eau froide pour enlever l'excès de sel.
• Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés.
• Ajouter les clous de girofle et les baies de genièvre.
• Ajouter la choucroute égouttée et mélanger.
• Verser le vin blanc sec et ajouter de l'eau jusqu'à ce que la choucroute soit presque recouverte.
• Ajouter le lard fumé et la palette de porc fumée.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
• Préparation de la garniture
• Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Faire cuire les saucisses de Strasbourg et le saucisson à l'ail dans une autre casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
• Faire griller la poitrine de porc fumée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
• Égoutter les pommes de terre et les couper en quartiers.
• Servir la choucroute garnie avec les saucisses, le saucisson, la poitrine de porc, les pommes de terre, les cornichons et la moutarde.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres viandes fumées comme des knacks ou des saucisses de Montbéliard à votre choucroute garnie.
• Accompagnez votre choucroute garnie d'une bière alsacienne pour une expérience authentique.

Informations

• La choucroute garnie est un plat traditionnel alsacien à base de chou fermenté et de viandes fumées. C'est un plat copieux et réconfortant, parfait pour les repas d'hiver.