Côtes de porc à la bordelaise

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Côtes de porc
  • Côtes de porc : 4 pièces
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 cuillère à café
• Sauce bordelaise
  • Échalotes (hachées finement) : 2 pièces
  • Vin rouge : 250 ml
  • Fond de veau : 200 ml
  • Beurre : 30 g
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Assaisonnez les côtes de porc avec le sel et le poivre.
• Faites dorer les côtes de porc des deux côtés dans la poêle, environ 3 minutes de chaque côté.
• Placez les côtes de porc dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes.
• Préparation de la sauce bordelaise
• Dans la même poêle, faites revenir les échalotes hachées finement pendant 2 minutes.
• Ajoutez le vin rouge et laissez réduire pendant 5 minutes.
• Ajoutez le fond de veau et laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Ajoutez le beurre, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
• Sortez les côtes de porc du four et laissez reposer pendant quelques minutes.
• Servez les côtes de porc avec la sauce bordelaise.

Astuces

• Vous pouvez accompagner les côtes de porc à la bordelaise avec des pommes de terre sautées ou des légumes grillés.
• Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez passer la sauce bordelaise au mixeur avant de la servir.

Informations

• La sauce bordelaise est une sauce classique de la cuisine française, à base de vin rouge et d'échalotes.
• Les côtes de porc à la bordelaise sont un plat savoureux et facile à préparer pour un repas en famille ou entre amis.