Couscous végétalien aux légumes grillés

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Couscous
  • Semoule de couscous : 250 grammes
  • Eau : 300 millilitres
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Légumes grillés
  • Courgette (coupée en rondelles) : 1
  • Aubergine (coupée en dés) : 1
  • Poivron rouge (coupé en lanières) : 1
  • Oignon rouge (coupé en quartiers) : 1
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 200°C.
• Dans un grand plat, mélangez les légumes grillés avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
• Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le sel et l'huile d'olive. Retirez du feu, ajoutez la semoule et couvrez. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette.
• Servez le couscous dans des assiettes, accompagné des légumes grillés. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe pour plus de saveur.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes grillés selon vos préférences, comme des tomates ou des champignons.
• Pour plus de protéines, vous pouvez ajouter des pois chiches cuits au couscous.

Informations

• Ce couscous végétalien aux légumes grillés est une option saine et équilibrée pour les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien.
• Vous pouvez également ajouter des épices comme du cumin ou du paprika pour relever le goût du plat.