Crème Brûlée

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 120 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Crème
  • Jaune d'œuf : 4 unité
  • Sucre : 80 grammes
  • Crème liquide : 500 millilitres
  • Gousse de vanille (fendue et grattée) : 1 unité
• Caramel
  • Sucre : 80 grammes
  • Eau : 2 cuillères à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 150°C.
• Dans un bol, fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition puis retirez du feu.
• Versez la crème chaude sur le mélange de jaunes d'œuf en remuant constamment.
• Retirez la gousse de vanille de la préparation.
• Répartissez la crème dans des ramequins allant au four.
• Placez les ramequins dans un plat allant au four et versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
• Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
• Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir à température ambiante.
• Réfrigérez les crèmes pendant au moins 2 heures.
• Au moment de servir, préparez le caramel en faisant chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen. Laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel doré.
• Versez le caramel sur les crèmes refroidies et laissez durcir pendant quelques minutes avant de déguster.

Astuces

• Pour obtenir une crème brûlée parfaitement lisse, vous pouvez passer la préparation au chinois avant de la verser dans les ramequins.
• Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre sur le dessus de la crème brûlée.

Informations

• La crème brûlée est un dessert classique de la cuisine française.
• Elle est généralement servie avec une fine couche de sucre caramélisé sur le dessus, qui est obtenue en utilisant un chalumeau de cuisine pour brûler le sucre.