Croissant

• Pour 12 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 180 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Pâte à croissant
  • Farine : 500 grammes
  • Beurre : 250 grammes
  • Levure de boulanger : 20 grammes
  • Sucre : 50 grammes
  • Sel : 10 grammes
  • Lait : 250 millilitres
  • Oeufs : 2 pièces
• Chocolat (en morceaux) : 100 grammes

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation de la pâte à croissant
• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
• Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède.
• Ajouter la levure de boulanger dans le lait tiède et laisser reposer pendant 5 minutes.
• Verser le mélange de lait et de levure dans le bol contenant la farine.
• Ajouter les œufs et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
• Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
• Façonnage des croissants
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Placer le beurre au centre du rectangle et replier les côtés de la pâte pour l'envelopper complètement.
• Tourner la pâte d'un quart de tour et étaler à nouveau en un rectangle.
• Plier la pâte en trois, comme pour un portefeuille.
• Répéter cette opération deux fois de plus, en laissant reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes entre chaque pliage.
• Après le dernier pliage, laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Cuisson des croissants
• Préchauffer le four à 200°C.
• Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler en un grand rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
• Découper des triangles dans la pâte et rouler chaque triangle en commençant par la base large.
• Placer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Laisser reposer les croissants pendant 30 minutes.
• Badigeonner les croissants avec un peu de lait.
• Enfourner les croissants et les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Astuces

• Pour obtenir des croissants encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat sur la pâte avant de la plier en trois.
• Si vous souhaitez préparer les croissants à l'avance, vous pouvez les congeler avant la cuisson. Il suffira de les laisser décongeler pendant la nuit au réfrigérateur avant de les cuire.

Informations

• Les croissants sont une spécialité de la cuisine française, souvent consommés au petit-déjeuner avec du beurre et de la confiture.
• La pâte à croissant nécessite plusieurs pliages pour obtenir la texture feuilletée caractéristique. Soyez patient et suivez les étapes avec précision pour un résultat parfait.