Curry de courge et pois chiches

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Curry de courge et pois chiches
  • Courge : 500 grammes
  • Pois chiches cuits : 400 grammes
  • Oignon : 1 pièce
  • Ail : 2 gousses
  • Gingembre frais : 2 centimètres
  • Tomates concassées : 400 grammes
  • Lait de coco : 200 millilitres
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Curry en poudre : 2 cuillères à café
  • Cumin en poudre : 1 cuillère à café
  • Coriandre fraîche : 1 bouquet
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez votre poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
• Ajoutez l'oignon émincé, l'ail écrasé et le gingembre râpé. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez le curry en poudre, le cumin en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Ajoutez la courge coupée en dés et les pois chiches cuits. Mélangez pour bien enrober les légumes des épices.
• Versez les tomates concassées et le lait de coco dans la poêle. Mélangez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
• Ajoutez la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.

Astuces

• Vous pouvez servir ce curry de courge et pois chiches avec du riz basmati ou du pain naan.
• Si vous préférez une version plus épicée, vous pouvez ajouter du piment en poudre ou des piments frais selon votre goût.

Informations

• Ce curry de courge et pois chiches est une recette végétarienne et peut être adaptée pour les régimes végétaliens en utilisant du lait de coco sans produits laitiers.