Curry de légumes et riz basmati

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Curry de légumes
  • Oignon : 1 gros
  • Ail : 2 gousses
  • Gingembre : 2 cm
  • Poivron rouge : 1 moyen
  • Carottes : 2 moyennes
  • Courgette : 1 moyenne
  • Pommes de terre : 2 moyennes
  • Petits pois : 100 g
  • Lait de coco : 400 ml
  • Curry en poudre : 2 cuillères à soupe
  • Huile végétale : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 cuillère à café
• Riz basmati
  • Riz basmati : 200 g
  • Eau : 400 ml
  • Sel : 1 cuillère à café

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation du curry de légumes
• Émincer l'oignon, l'ail et le gingembre.
• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen.
• Ajouter l'oignon émincé, l'ail émincé et le gingembre râpé. Faire revenir pendant 2 minutes.
• Couper le poivron rouge, les carottes, la courgette et les pommes de terre en dés.
• Ajouter les légumes dans la poêle et faire revenir pendant 5 minutes.
• Préparation de la sauce.
• Ajouter le curry en poudre, le sel et le poivre dans la poêle. Bien mélanger.
• Verser le lait de coco et les petits pois dans la poêle. Mélanger à nouveau.
• Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Dans une casserole, rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Cuisson du riz.
• Ajouter le riz rincé dans la casserole.
• Verser l'eau et ajouter le sel.
• Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.
• Servir le curry de légumes chaud avec le riz basmati.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des haricots verts ou des champignons.
• Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre en poudre.

Informations

• Le curry de légumes et le riz basmati constituent un repas équilibré et délicieux.
• Ce plat végétarien convient également aux personnes suivant un régime sans gluten.