Curry végétarien au chou-fleur

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Curry végétarien au chou-fleur
  • Chou-fleur : 1 tête
  • Oignon : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Gingembre frais : 2 cm
  • Poivron rouge : 1
  • Carotte : 2
  • Lait de coco : 400 ml
  • Pâte de curry rouge : 2 cuillères à soupe
  • Huile de coco : 2 cuillères à soupe
  • Sel : au goût
  • Coriandre fraîche : pour garnir

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez une grande poêle à feu moyen.
• Coupez le chou-fleur en petits bouquets et réservez.
• Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
• Coupez le poivron rouge en lanières et les carottes en rondelles.
• Faites fondre l'huile de coco dans la poêle préchauffée.
• Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites revenir pendant 2 minutes.
• Ajoutez le poivron rouge et les carottes, et faites cuire pendant 5 minutes.
• Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
• Ajoutez le chou-fleur et le lait de coco, et mélangez à nouveau.
• Laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
• Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
• Servez le curry végétarien au chou-fleur chaud, garni de coriandre fraîche.

Astuces

• Vous pouvez accompagner ce curry végétarien au chou-fleur de riz basmati ou de quinoa.
• Ajoutez des légumes de saison pour varier les saveurs.

Informations

• Cette recette de curry végétarien au chou-fleur est adaptée au régime paléo, qui privilégie les aliments non transformés et riches en nutriments. Le chou-fleur est une excellente source de vitamines et de minéraux, et le lait de coco apporte une texture crémeuse au curry.