Escalope de Veau à la Crème

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Escalopes de veau
  • Escalopes de veau : 4 pièces
  • Farine : 4 cuillères à soupe
  • Beurre : 40 grammes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée
• Sauce à la crème
  • Crème fraîche : 200 millilitres
  • Vin blanc : 50 millilitres
  • Bouillon de volaille : 1 cube
  • Persil frais : 1 cuillère à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparez les escalopes de veau en les aplatissant légèrement avec un marteau à viande.
• Dans une assiette, mélangez la farine avec du sel et du poivre. Passez les escalopes dans la farine pour les enrober.
• Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les escalopes et faites-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les au chaud.
• Dans la même poêle, versez le vin blanc et laissez-le réduire pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez-le fondre. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
• Remettez les escalopes de veau dans la poêle avec la sauce et laissez-les réchauffer pendant quelques minutes.
• Servez les escalopes de veau à la crème avec un peu de persil frais haché par-dessus.

Astuces

• Pour obtenir des escalopes de veau bien tendres, choisissez des morceaux de veau de qualité et n'hésitez pas à les aplatir légèrement avant de les cuire.
• Vous pouvez accompagner les escalopes de veau à la crème de pommes de terre sautées ou de légumes de saison.

Informations

• Cette recette d'escalope de veau à la crème est parfaite pour un repas en famille ou pour recevoir des invités. Elle est rapide à préparer et toujours appréciée.