Filet mignon de porc aux champignons des bois

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Filet mignon de porc
  • Filet mignon de porc : 600 grammes
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Sauce aux champignons des bois
  • Champignons des bois : 200 grammes
  • Échalote : 1 pièce
  • Beurre : 30 grammes
  • Vin blanc : 100 millilitres
  • Crème fraîche : 100 millilitres
  • Persil frais : 1 cuillère à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Assaisonnez le filet mignon de porc avec du sel et du poivre.
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
• Saisissez le filet mignon de porc dans la poêle pendant 2 minutes de chaque côté pour le dorer.
• Transférez le filet mignon de porc dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, préparez la sauce aux champignons des bois.
• Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir pendant 2 minutes.
• Ajoutez les champignons des bois et faites-les cuire pendant 5 minutes.
• Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire pendant 2 minutes.
• Ajoutez la crème fraîche et le persil frais dans la poêle et mélangez bien.
• Laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes.
• Sortez le filet mignon de porc du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
• Tranchez le filet mignon de porc et servez-le avec la sauce aux champignons des bois.

Astuces

• Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre sautées ou une purée de céleri-rave.
• Si vous n'avez pas de champignons des bois, vous pouvez utiliser des champignons de Paris.

Informations

• Le filet mignon de porc est une viande tendre et savoureuse qui se marie très bien avec les champignons des bois.
• Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.