Foie Gras

• Pour 8 personnes
• Temps de préparation : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Foie gras
  • Foie gras de canard frais : 500 grammes
  • Sel : 10 grammes
  • Poivre : 2 grammes
  • Sucre : 5 grammes
  • Armagnac (facultatif) (pour parfumer le foie gras) : 2 cuillères à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation du foie gras
• Sortez le foie gras du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes.
• Retirez les veines et les nerfs du foie gras à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
• Assaisonnez le foie gras avec le sel, le poivre et le sucre. Ajoutez l'armagnac si vous le souhaitez.
• Laissez mariner le foie gras pendant 2 heures au réfrigérateur.
• Cuisson du foie gras
• Préchauffez votre four à 110°C.
• Placez le foie gras dans une terrine ou un moule adapté.
• Enfournez le foie gras et laissez-le cuire pendant 1 heure.
• Retirez le foie gras du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
• Placez le foie gras au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 24 heures avant de le déguster.

Astuces

• Utilisez un foie gras de qualité pour obtenir un résultat optimal.
• Servez le foie gras avec du pain grillé et une confiture d'oignons pour accompagner.

Informations

• Le foie gras peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours avant d'être consommé.
• Veillez à bien respecter les temps de marinade et de repos pour obtenir un foie gras savoureux.