Gâteau aux trois chocolats

• Pour 8 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 180 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Génoise au chocolat
• Pour la génoise, vous pouvez également utiliser une préparation prête à l'emploi.
• Œufs : 4 unités
• Sucre : 120 grammes
• Farine : 120 grammes
• Cacao en poudre : 30 grammes
• Levure chimique : 1 cuillère à café
• Sel : 1 pincée
• Mousse au chocolat noir
  • Chocolat noir : 200 grammes
  • Œufs : 3 unités
  • Sucre : 50 grammes
  • Crème liquide : 200 millilitres
• Mousse au chocolat au lait
  • Chocolat au lait : 200 grammes
  • Œufs : 3 unités
  • Sucre : 50 grammes
  • Crème liquide : 200 millilitres
• Mousse au chocolat blanc
  • Chocolat blanc : 200 grammes
  • Œufs : 3 unités
  • Sucre : 50 grammes
  • Crème liquide : 200 millilitres

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez la génoise au chocolat
• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
• Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
• Enfournez pendant environ 30 minutes.
• Laissez refroidir la génoise avant de la démouler.
• Préparez la mousse au chocolat noir
• Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
• Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
• Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
• Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Préparez la mousse au chocolat au lait
• Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
• Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
• Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
• Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Préparez la mousse au chocolat blanc
• Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
• Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
• Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
• Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Assemblez le gâteau
• Démoulez la génoise et placez-la sur un plat de service.
• Étalez la mousse au chocolat noir sur la génoise.
• Ajoutez ensuite la mousse au chocolat au lait.
• Terminez par la mousse au chocolat blanc.
• Lissez la surface du gâteau avec une spatule.
• Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Astuces

• Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer le gâteau de copeaux de chocolat ou de cacao en poudre avant de le servir.
• Vous pouvez également décorer le gâteau avec des fruits frais, comme des framboises ou des fraises.

Informations

• Ce gâteau aux trois chocolats est idéal pour les amateurs de chocolat. Il est léger et fondant en bouche.
• Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.