Jambon braisé à l'ancienne

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 180 minutes
• Temps de cuisson : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Jambon
  • Jambon : 1 kg
  • Oignon (moyen) : 1
  • Carotte (moyenne) : 2
  • Clou de girofle : 4
  • Bouquet garni (thym, laurier, persil) : 1
  • Vin blanc : 500 ml
  • Eau : 500 ml
  • Moutarde : 2 cuillères à soupe
  • Sucre : 1 cuillère à soupe
  • Beurre : 30 g
  • Farine : 30 g

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon et les carottes coupés en morceaux. Faites revenir pendant 5 minutes.
• Ajoutez le jambon dans la cocotte et faites-le dorer de tous les côtés.
• Ajoutez le vin blanc, l'eau, le bouquet garni, les clous de girofle, la moutarde et le sucre.
• Couvrez la cocotte et mettez-la au four pendant 2 heures.
• Retirez le jambon de la cocotte et tranchez-le.
• Filtrez la sauce de cuisson et faites-la réduire dans une casserole à feu moyen.
• Ajoutez la farine diluée dans un peu d'eau froide pour épaissir la sauce.
• Servez le jambon tranché avec la sauce réduite.

Astuces

• Vous pouvez accompagner ce jambon braisé à l'ancienne avec des pommes de terre sautées ou une purée de céleri-rave.
• Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du clou de girofle en poudre à la sauce.

Informations

• Le jambon braisé à l'ancienne est un plat traditionnel français, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
• Veillez à choisir un jambon de bonne qualité pour obtenir un résultat savoureux.