Jarret de porc aux lentilles vertes du Puy

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 180 minutes
• Temps de cuisson : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Jarret de porc
• Pour la marinade, prévoir 24 heures à l'avance.
• Jarret de porc : 1 kg
• Carottes : 2
• Oignon : 1
• Ail : 2 gousses
• Bouquet garni : 1
• Sel : 1 cuillère à soupe
• Poivre : 1 cuillère à café
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Lentilles vertes du Puy
  • Lentilles vertes du Puy : 250 g
  • Carottes : 2
  • Oignon : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Bouquet garni : 1
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 cuillère à café
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre. Badigeonner le jarret de porc avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer le jarret de porc sur toutes les faces.
• Ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé et l'ail dans la cocotte. Laisser cuire pendant quelques minutes.
• Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrir la cocotte et enfourner pendant 2 heures.
• Pendant ce temps, préparer les lentilles vertes du Puy. Les rincer à l'eau froide et les égoutter.
• Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé et l'ail. Ajouter les carottes coupées en rondelles et les lentilles. Couvrir d'eau et porter à ébullition.
• Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
• Servir le jarret de porc avec les lentilles vertes du Puy et les légumes de la cocotte.

Astuces

• Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez laisser mariner le jarret de porc pendant 48 heures.
• Accompagnez ce plat d'une bonne baguette de pain frais.

Informations

• Les lentilles vertes du Puy sont une variété de lentilles françaises réputées pour leur qualité et leur goût unique.
• Le jarret de porc est une viande savoureuse et économique, parfaite pour les plats mijotés.