Lasagnes aux légumes et à la sauce béchamel végétalienne

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 60 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Lasagnes
  • Pâtes à lasagnes : 12 feuilles
  • Courgette : 1
  • Aubergine : 1
  • Poivron rouge : 1
  • Oignon : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 cuillère à café
  • Herbes de Provence : 1 cuillère à café
  • Sauce tomate : 500 ml
  • Fromage végétalien râpé : 200 g
• Sauce béchamel végétalienne
  • Lait végétal : 500 ml
  • Farine : 50 g
  • Margarine végétalienne : 50 g
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 cuillère à café
  • Noix de muscade : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez les légumes en les coupant en petits dés.
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
• Ajoutez les légumes coupés en dés dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajoutez la sauce tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
• Dans une casserole, faites fondre la margarine végétalienne. Ajoutez la farine et mélangez bien.
• Versez le lait végétal progressivement tout en continuant de remuer.
• Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Laissez cuire la sauce béchamel pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce béchamel au fond.
• Disposez une première couche de pâtes à lasagnes, puis une couche de légumes et une couche de sauce béchamel.
• Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pâtes à lasagnes.
• Saupoudrez de fromage végétalien râpé sur le dessus.
• Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes.
• Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des champignons ou des épinards.
• Pour une version plus protéinée, vous pouvez ajouter du tofu émietté dans la sauce tomate.

Informations

• Les lasagnes aux légumes et à la sauce béchamel végétalienne sont un plat savoureux et équilibré, idéal pour les personnes suivant un régime végétalien.
• Cette recette peut être préparée à l'avance et réchauffée au moment de servir.