Orecchiette aux légumes méditerranéens

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Orecchiette
• Pour la cuisson des pâtes
• Orecchiette : 400 grammes
• Sel : 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
• Légumes méditerranéens
  • Aubergine : 1 moyenne
  • Courgette : 1 moyenne
  • Poivron rouge : 1 moyen
  • Tomates cerises : 200 grammes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Basilic frais : 10 feuilles
  • Sel : 1/2 cuillère à café
  • Poivre : 1/4 cuillère à café

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparez les légumes en les coupant en petits morceaux.
• Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant une minute.
• Ajoutez les légumes coupés et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le basilic frais, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
• Pendant ce temps, faites cuire les orecchiette dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.
• Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce aux légumes.
• Servez chaud et garnissez de feuilles de basilic frais.

Astuces

• Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou du parmesan sur le dessus avant de servir.
• Cette recette peut être adaptée en ajoutant d'autres légumes de votre choix, comme des champignons ou des olives.

Informations

• Les orecchiette sont des pâtes en forme de petites oreilles, originaires des Pouilles en Italie.
• Les légumes méditerranéens apportent une saveur fraîche et estivale à ce plat de pâtes.