Pappardelle au sanglier

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 90 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Pappardelle
  • Farine : 300 g
  • Œufs : 3
  • Sel : 1 pincée
  • Eau : 1 c. à soupe
• Sauce au Sanglier
  • Viande de sanglier : 500 g
  • Carotte : 1
  • Oignon : 1
  • Céleri : 1 branche
  • Vin rouge : 200 ml
  • Bouillon de viande : 500 ml
  • Concentré de tomate : 2 c. à soupe
  • Laurier : 2 feuilles
  • Huile d'olive :

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer la pâte à pappardelle en mélangeant la farine, les œufs, le sel et l'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer.
• Préparer la sauce au sanglier
• Faire revenir la viande de sanglier dans une casserole avec de l'huile d'olive.
• Ajouter les légumes coupés en dés (carotte, oignon, céleri) et laisser mijoter.
• Verser le vin rouge et laisser réduire.
• Ajouter le bouillon de viande, le concentré de tomate et les feuilles de laurier. Laisser mijoter à feu doux.
• Cuire les pappardelle dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et mélanger avec la sauce au sanglier.
• Servir chaud et déguster.

Astuces

• Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la viande de sanglier dans le vin rouge quelques heures avant de préparer la sauce.
• Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur les pappardelle au moment de servir.

Informations

• Les pappardelle au sanglier sont un plat typique de la cuisine italienne, parfait pour les amateurs de gibier.