Pappardelle à la sauce aux champignons et à la crème

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Pappardelle
• Pour la cuisson des pappardelle
• Pappardelle : 400 grammes
• Sel : 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
• Sauce aux champignons et à la crème
  • Champignons de Paris (émincés) : 250 grammes
  • Échalote (finement hachée) : 1 pièce
  • Ail (émincées) : 2 gousses
  • Beurre : 30 grammes
  • Farine : 30 grammes
  • Bouillon de légumes : 250 millilitres
  • Crème fraîche : 200 millilitres
  • Persil frais (haché) : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1/2 cuillère à café
  • Poivre : 1/4 cuillère à café

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparez les pappardelle en suivant les instructions sur l'emballage. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans l'eau de cuisson. Égouttez les pappardelle une fois cuites et réservez.
• Préparez la sauce aux champignons et à la crème
• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
• Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien pour les enrober.
• Versez le bouillon de légumes dans la poêle et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Ajoutez la crème fraîche, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.
• Servez les pappardelle dans des assiettes et nappez-les de sauce aux champignons et à la crème. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des champignons sauvages ou d'autres variétés de champignons pour plus de saveur.
• Ajoutez une pincée de piment rouge broyé pour un peu de piquant dans la sauce.

Informations

• Les pappardelle sont une sorte de pâtes italiennes larges et plates, idéales pour les sauces crémeuses.
• Cette recette peut être adaptée en utilisant d'autres types de pâtes, comme les tagliatelles ou les fettuccine.