Pâtes aux courgettes et pesto de noix

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Pesto de noix
• Pour un pesto plus crémeux, vous pouvez ajouter 50 grammes de crème fraîche.
• Noix : 100 grammes
• Basilic frais : 50 grammes
• Parmesan râpé : 50 grammes
• Ail : 1 gousse
• Huile d'olive : 100 millilitres
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée
• Pâtes aux courgettes
  • Pâtes : 400 grammes
  • Courgettes : 2 moyennes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparez le pesto de noix en mixant les noix, le basilic frais, le parmesan râpé, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
• Préparez les pâtes aux courgettes
• Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
• Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les courgettes. Versez le pesto de noix et mélangez bien pour enrober les pâtes et les courgettes de pesto.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Servez les pâtes aux courgettes et pesto de noix chaudes. Vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé supplémentaire et de basilic frais pour la décoration.

Astuces

• Pour un pesto de noix plus léger, vous pouvez remplacer une partie de l'huile d'olive par de l'eau.
• Vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur à ce plat.

Informations

• Cette recette convient aux végétariens.
• Les pâtes aux courgettes et pesto de noix sont un plat savoureux et équilibré.