Pici à l'aglione

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Pâtes Pici
  • Farine : 400 g
  • Eau : 200 ml
  • Sel : 1 pincée
• Sauce à l'aglione
  • Tomates : 800 g
  • Ail : 4 gousses
  • Huile d'olive : 4 c. à soupe
  • Piment rouge : 1 pincée
  • Sel : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer la pâte à Pici en mélangeant la farine, l'eau et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes.
• Former de longues bandes de pâte et les rouler pour obtenir des pâtes épaisses de forme cylindrique.
• Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et le piment rouge.
• Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Assaisonner avec du sel.
• Cuire les Pici dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les égoutter et les mélanger à la sauce à l'aglione.
• Servir chaud, saupoudré de parmesan râpé.

Astuces

• Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc à la sauce à l'aglione.
• Les Pici peuvent être préparés à l'avance et conservés au congélateur.

Informations

• Le Pici est une variété de pâtes traditionnelle de la région de la Toscane en Italie.