Pieds de cochon farcis

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 180 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Pieds de cochon
  • Pieds de cochon : 4 pièces
  • Carottes : 2 pièces
  • Oignons : 2 pièces
  • Ail : 4 gousses
  • Persil : 1 bouquet
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée
  • Vin blanc : 250 ml
  • Bouillon de volaille : 500 ml
  • Beurre : 50 g
• Farce
  • Chair à saucisse : 300 g
  • Pain de mie : 4 tranches
  • Lait : 100 ml
  • Oeufs : 2 pièces
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée
  • Noix de muscade : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Prenez les pieds de cochon et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et réservez.
• Préparez la farce en mélangeant la chair à saucisse, le pain de mie préalablement trempé dans le lait, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade.
• Farcissez les pieds de cochon avec la farce préparée.
• Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir les carottes, les oignons et l'ail émincés pendant quelques minutes.
• Ajoutez les pieds de cochon farcis dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
• Versez le vin blanc et le bouillon de volaille dans la cocotte. Ajoutez le bouquet de persil, le sel et le poivre.
• Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
• Servez les pieds de cochon farcis chauds avec la sauce de cuisson.

Astuces

• Pour une présentation plus élégante, vous pouvez attacher les pieds de cochon farcis avec de la ficelle de cuisine avant de les faire cuire.
• Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées ou de purée de pommes de terre pour un repas complet et savoureux.

Informations

• Les pieds de cochon farcis sont un plat traditionnel français, apprécié pour sa texture tendre et son goût délicieux.
• Cette recette demande un peu de temps de préparation, mais le résultat en vaut la peine.