Piperade Béarnaise

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Piperade
  • Poivrons rouges : 2
  • Poivrons verts : 2
  • Oignons : 2
  • Tomates : 4
  • Ail : 2 gousses
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 cuillère à café
• Oeufs
  • Oeufs : 4
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez la piperade
• Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
• Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
• Épluchez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en dés.
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 minutes.
• Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant 10 minutes.
• Ajoutez les tomates, l'ail émincé, le sel et le poivre.
• Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
• Préparez les œufs
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Cassez les œufs un par un dans la poêle.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Laissez cuire les œufs pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
• Servez la piperade chaude avec les œufs au plat par-dessus.

Astuces

• Vous pouvez ajouter du jambon ou du chorizo à la piperade pour plus de saveur.
• Accompagnez la piperade de pain grillé ou de pommes de terre sautées.

Informations

• La piperade est un plat traditionnel basque à base de poivrons, d'oignons et de tomates.
• La piperade béarnaise est une variante de la piperade dans laquelle on ajoute des œufs au plat.