Porc à l'Alentejana

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 90 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Porc à l'Alentejana
  • Porc : 600 grammes
  • Palourdes : 500 grammes
  • Ail : 4 gousses
  • Oignon : 1
  • Vin blanc : 200 millilitres
  • Laurier : 2 feuilles
  • Coriandre : 1 bouquet
  • Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
  • Sel :
  • Poivre :

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Faites mariner le porc coupé en dés avec l'ail émincé, le laurier, la moitié de la coriandre hachée, du sel et du poivre pendant au moins 2 heures.
• Cuisson du porc
• Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer le porc mariné. Réservez.
• Préparation des palourdes
• Dans une autre poêle, faites chauffer le reste de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé.
• Ajoutez les palourdes et le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
• Finalisation
• Ajoutez le porc doré aux palourdes et laissez mijoter quelques minutes.
• Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Servez chaud, saupoudré du reste de coriandre hachée.

Astuces

• Pour un plat plus épicé, ajoutez du piment lors de la marinade.
• Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées ou de riz blanc.

Informations

• Le Porc à l'Alentejana est un plat typique de la région de l'Alentejo au Portugal, mêlant les saveurs de la terre et de la mer.