Porc effiloché (Pulled Pork)

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 360 minutes
• Temps de cuisson : 300 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Porc
  • Épaule de porc : 2 kg
  • Sel : 2 cuillères à soupe
  • Poivre : 1 cuillère à soupe
  • Paprika : 1 cuillère à soupe
  • Cumin : 1 cuillère à soupe
  • Poudre d'ail : 1 cuillère à soupe
  • Poudre d'oignon : 1 cuillère à soupe
  • Cassonade : 2 cuillères à soupe
  • Vinaigre de cidre : 2 cuillères à soupe
  • Sauce Worcestershire : 2 cuillères à soupe
  • Bouillon de poulet : 500 ml
  • Ketchup : 250 ml
  • Moutarde de Dijon : 2 cuillères à soupe
  • Sauce barbecue : 250 ml

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 150°C.
• Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le paprika, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la cassonade pour faire un mélange d'épices.
• Frottez le mélange d'épices sur l'épaule de porc, en vous assurant de bien couvrir toute la surface.
• Dans une cocotte en fonte, chauffez un peu d'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez l'épaule de porc et faites-la dorer de tous les côtés.
• Ajoutez le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, le bouillon de poulet, le ketchup, la moutarde de Dijon et la sauce barbecue dans la cocotte.
• Couvrez la cocotte et placez-la au four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 5 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et puisse être facilement effilochée avec une fourchette.
• Retirez la cocotte du four et laissez reposer la viande pendant quelques minutes.
• À l'aide de deux fourchettes, effilochez la viande de porc en petits morceaux.
• Servez le porc effiloché chaud avec des pains à hamburger ou des tortillas, accompagné de salade de chou ou de cornichons.

Astuces

• Vous pouvez ajouter un peu de sauce barbecue supplémentaire sur le porc effiloché avant de le servir pour plus de saveur.
• Si vous préférez une viande plus tendre, vous pouvez laisser cuire le porc effiloché pendant une heure de plus.

Informations

• Le porc effiloché est un plat classique de la cuisine américaine, souvent servi lors de barbecues ou de fêtes.
• Cette recette peut être préparée à l'avance et réchauffée au moment de servir.