Porc à la mexicaine (Carnitas)

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 180 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Porc
  • Épaule de porc : 1 kg
  • Oignon : 1
  • Ail : 4
  • Jus d'orange : 250 ml
  • Jus de citron vert : 60 ml
  • Bouillon de poulet : 250 ml
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à soupe
  • Poivre : 1 cuillère à café
  • Cumin moulu : 1 cuillère à café
  • Paprika : 1 cuillère à café
  • Origan séché : 1 cuillère à café

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 150°C.
• Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez la viande de porc coupée en morceaux et faites-la dorer de tous les côtés.
• Ajoutez le jus d'orange, le jus de citron vert, le bouillon de poulet, le sel, le poivre, le cumin moulu, le paprika et l'origan séché.
• Couvrez la cocotte et mettez-la au four pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement.
• Retirez la cocotte du four et augmentez la température à 220°C.
• À l'aide de deux fourchettes, effilochez la viande de porc.
• Remettez la cocotte au four découvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit croustillante.
• Servez le Porc à la mexicaine (Carnitas) chaud avec des tortillas, de la salsa et des garnitures de votre choix.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires selon votre goût, comme du piment en poudre ou du piment jalapeño.
• Les restes de Porc à la mexicaine (Carnitas) peuvent être utilisés dans des tacos, des burritos ou des quesadillas.

Informations

• Les Carnitas sont un plat traditionnel mexicain à base de porc, généralement cuit lentement dans de la graisse de porc. Cette recette utilise une méthode plus légère en utilisant le four pour cuire la viande.