Porchetta italienne

• Pour 8 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 180 minutes
• Temps de cuisson : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Porchetta
  • Épaule de porc désossée : 2 kilogrammes
  • Pancetta : 200 grammes
  • Ail : 6 gousses
  • Romarin frais : 4 branches
  • Thym frais : 4 branches
  • Huile d'olive : 60 millilitres
  • Sel : 2 cuillères à soupe
  • Poivre noir : 1 cuillère à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel et le poivre noir pour obtenir une marinade.
• Placez l'épaule de porc désossée sur une planche à découper et frottez-la avec la marinade sur tous les côtés.
• Disposez les tranches de pancetta sur l'épaule de porc, en les superposant légèrement.
• Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.
• Répartissez les lamelles d'ail, le romarin et le thym sur la pancetta.
• Roulez l'épaule de porc en serrant bien et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
• Placez la porchetta dans un plat allant au four et enfournez pendant 2 heures.
• Après 2 heures, augmentez la température du four à 220°C et laissez cuire encore 30 minutes pour obtenir une peau croustillante.
• Retirez la porchetta du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la découper en tranches.

Astuces

• Servez la porchetta avec des légumes rôtis ou des pommes de terre sautées.
• Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques à la marinade selon vos goûts.

Informations

• La porchetta est un plat traditionnel italien, originaire de la région du Latium. C'est un rôti de porc farci d'herbes et d'épices, cuit lentement au four pour obtenir une viande tendre et juteuse, avec une peau croustillante.