Porchetta de porc à la calabraise

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 180 minutes
• Temps de cuisson : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Porchetta
  • Épaule de porc désossée : 2 kg
  • Pancetta : 200 g
  • Ail : 6 gousses
  • Persil frais : 1 bouquet
  • Piment rouge séché : 2 cuillères à café
  • Sel : 2 cuillères à soupe
  • Poivre noir : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un mixeur, ajoutez la pancetta, l'ail, le persil, le piment rouge séché, le sel et le poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une pâte.
• Ouvrez l'épaule de porc désossée et étalez la pâte sur toute la surface.
• Roulez l'épaule de porc et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
• Badigeonnez la porchetta avec de l'huile d'olive.
• Placez la porchetta dans un plat allant au four et enfournez pendant 2 heures.
• Après 2 heures, augmentez la température du four à 220°C et laissez cuire encore 30 minutes pour obtenir une peau croustillante.
• Retirez la porchetta du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de la découper en tranches.

Astuces

• Servez la porchetta de porc à la calabraise avec des légumes rôtis ou une salade verte.
• Vous pouvez ajouter d'autres épices à la pâte de pancetta selon votre goût.

Informations

• La porchetta est un plat traditionnel italien, originaire de la région de Calabre.
• La pancetta est une charcuterie italienne similaire au bacon, mais non fumée.