Porchetta de porc à la sarde
- Pour 6 personnes
- Temps de préparation (dont cuisson) : 180 minutes
- Temps de cuisson : 120 minutes
- Difficulté (de 0 à 5) : 3
Ingrédients
- Porchetta
- Épaule de porc désossée : 2 kg
- Pancetta : 200 g
- Ail : 6 gousses
- Persil frais : 1 bouquet
- Romarin frais : 2 branches
- Thym frais : 2 branches
- Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
- Sel : 2 cuillères à café
- Poivre noir : 1 cuillère à café
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un mixeur, ajoutez la pancetta, l'ail, le persil, le romarin, le thym, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ouvrez l'épaule de porc désossée et étalez la pâte sur toute la surface.
- Roulez l'épaule de porc et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
- Placez la porchetta dans un plat allant au four et enfournez pendant 2 heures.
- Après 2 heures, augmentez la température du four à 220°C et laissez cuire encore 30 minutes pour obtenir une peau croustillante.
- Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de découper et de servir.
Astuces
- Vous pouvez accompagner la porchetta de légumes rôtis ou de pommes de terre sautées.
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser mariner la porchetta avec la pâte d'assaisonnement pendant quelques heures avant de la cuire.
Informations
- La porchetta est un plat traditionnel italien à base de porc rôti, généralement farci d'herbes et d'épices. La version sarde de la porchetta est particulièrement savoureuse grâce à l'utilisation de pancetta et d'herbes aromatiques.
Cette recette a été générée par une IA, six fois : une fois par langue. Aussi il est fort probable que vous observiez des différences entre les versions. Profitez-en !
Recette conçue le 10 janvier 2024 avec l'aide de gpt-3.5-turbo, publiée par Gribiche sous sa responsabilité mais sans aucune garantie culinaire ni même de cohérence.
Si vous constatez une erreur, vous pouvez :
- accueillir vos émotions, puis les laisser repartir,
- signaler l'erreur par carte postale (l'adresse se trouve dans la page des mentions légales)