Porchetta à la romaine

• Pour 8 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 180 minutes
• Temps de cuisson : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Porchetta
  • Épaule de porc désossée : 2 kg
  • Pancetta : 200 g
  • Ail : 6 gousses
  • Romarin frais : 4 branches
  • Persil frais : 1 bouquet
  • Sel : 2 cuillères à soupe
  • Poivre : 1 cuillère à soupe
  • Huile d'olive : 4 cuillères à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un mixeur, mélangez la pancetta, l'ail, le romarin, le persil, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte.
• Étalez la pâte obtenue sur l'épaule de porc désossée.
• Roulez l'épaule de porc et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
• Badigeonnez la porchetta avec l'huile d'olive.
• Placez la porchetta dans un plat allant au four et enfournez pendant 2 heures.
• Après 2 heures, augmentez la température du four à 220°C et laissez cuire encore 30 minutes pour obtenir une peau croustillante.
• Retirez la porchetta du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de la découper en tranches.

Astuces

• Pour une porchetta encore plus savoureuse, vous pouvez laisser mariner l'épaule de porc avec la pâte d'assaisonnement pendant quelques heures avant de la cuire.
• Servez la porchetta avec des légumes rôtis ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Informations

• La porchetta est un plat traditionnel italien, originaire de la région de Rome. C'est un rôti de porc farci d'herbes et d'épices, cuit lentement au four pour obtenir une viande tendre et juteuse, avec une peau croustillante. C'est un plat idéal pour les grandes occasions et les repas en famille.