Ragoût de veau aux légumes racines

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Ragoût de veau aux légumes racines
  • Veau : 600 grammes
  • Carottes : 4
  • Panais : 2
  • Navets : 2
  • Oignons : 2
  • Ail : 4 gousses
  • Bouillon de légumes : 500 millilitres
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Thym : 1 branche
  • Laurier : 2 feuilles
  • Sel : au goût
  • Poivre : au goût

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez une cocotte à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
• Ajoutez les morceaux de veau dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
• Retirez le veau de la cocotte et réservez-le.
• Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l'ail écrasé. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez les carottes, les panais et les navets coupés en morceaux dans la cocotte. Faites-les revenir pendant quelques minutes.
• Remettez le veau dans la cocotte et ajoutez le bouillon de légumes, le thym et le laurier.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes soient cuits.
• Servez chaud et dégustez ce délicieux ragoût de veau aux légumes racines.

Astuces

• Vous pouvez accompagner ce ragoût de veau aux légumes racines avec une purée de patates douces pour un repas complet et équilibré.
• Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, ce qui en fait une option pratique pour les repas en semaine.

Informations

• Le régime paléo se base sur une alimentation similaire à celle de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, en privilégiant les aliments non transformés et riches en nutriments. Ce ragoût de veau aux légumes racines est une recette paléo savoureuse et nourrissante.