Raviolis aux épinards et à la ricotta

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Pâte à raviolis
  • Farine : 300 grammes
  • Œufs : 3
  • Eau : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
• Garniture
  • Épinards frais : 300 grammes
  • Ricotta : 250 grammes
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée
  • Noix de muscade : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation de la pâte à raviolis
• Mélangez la farine et le sel dans un grand bol.
• Creusez un puits au centre et cassez les œufs dedans.
• Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
• Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
• Préparation de la garniture
• Lavez les épinards et faites-les cuire à la vapeur pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Égouttez les épinards et pressez-les pour enlever l'excès d'eau.
• Dans un bol, mélangez les épinards cuits, la ricotta, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
• Réservez la garniture au réfrigérateur pendant 15 minutes.
• Assemblage des raviolis
• Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié sur un plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 mm.
• À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des cercles de pâte.
• Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
• Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et scellez les bords en appuyant avec les doigts.
• Répétez l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
• Cuisson des raviolis
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Plongez les raviolis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
• Égouttez les raviolis et servez-les chauds avec une sauce de votre choix.

Astuces

• Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte à raviolis préparées du commerce.
• Vous pouvez congeler les raviolis non cuits pour les utiliser ultérieurement.

Informations

• Les raviolis aux épinards et à la ricotta sont un plat italien classique, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
• N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette pour encore plus de saveurs.