Raviolis à la sauce au beurre et à la sauge

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Pâte à raviolis
  • Farine : 300 grammes
  • Œufs : 3 pièces
  • Eau : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
• Garniture
  • Ricotta : 250 grammes
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Sauge fraîche : 10 feuilles
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation de la pâte à raviolis
• Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
• Creuser un puits au centre et y casser les œufs.
• Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
• Couvrir la pâte d'un film plastique et la laisser reposer pendant 30 minutes.
• Préparation de la garniture
• Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan râpé, les feuilles de sauge hachées, le sel et le poivre.
• Réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
• Assemblage des raviolis
• Diviser la pâte en deux et abaisser chaque moitié sur un plan de travail fariné.
• À l'aide d'un emporte-pièce rond, découper des cercles dans la pâte.
• Déposer une cuillère à café de garniture au centre de chaque cercle.
• Replier les cercles en deux pour former des demi-lunes et sceller les bords en appuyant avec les doigts.
• Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
• Cuisson des raviolis
• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Plonger les raviolis dans l'eau bouillante et les laisser cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
• Égoutter les raviolis et les réserver.
• Préparation de la sauce au beurre et à la sauge
• Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
• Ajouter les feuilles de sauge et laisser infuser pendant quelques minutes.
• Retirer les feuilles de sauge de la poêle.
• Ajouter les raviolis cuits dans la poêle et les faire revenir pendant 2 minutes pour les enrober de sauce.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des noix concassées ou des copeaux de parmesan sur les raviolis avant de les servir.
• Si vous n'avez pas de sauge fraîche, vous pouvez utiliser de la sauge séchée, mais réduisez la quantité de moitié.

Informations

• Les raviolis peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
• Cette recette peut être adaptée en remplaçant la garniture par d'autres ingrédients de votre choix, comme de la viande ou des légumes.