Raviolis végétaliens aux épinards et à la ricotta végane

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Pâte à raviolis
  • Farine : 300 grammes
  • Eau : 150 millilitres
  • Sel : 1 cuillère à café
• Farce aux épinards et à la ricotta végane
  • Épinards frais : 200 grammes
  • Tofu ferme : 200 grammes
  • Levure nutritionnelle : 2 cuillères à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Jus de citron : 1 cuillère à soupe
  • Sel : 1/2 cuillère à café
  • Poivre : 1/4 cuillère à café

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation de la pâte à raviolis
• Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
• Ajouter l'eau progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
• Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
• Couvrir la pâte d'un torchon propre et la laisser reposer pendant 30 minutes.
• Préparation de la farce aux épinards et à la ricotta végane
• Faire bouillir une casserole d'eau salée et y plonger les épinards pendant 2 minutes.
• Égoutter les épinards et les presser pour enlever l'excès d'eau.
• Dans un mixeur, mélanger les épinards, le tofu ferme, la levure nutritionnelle, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
• Assemblage des raviolis
• Diviser la pâte en deux et abaisser chaque moitié en une fine feuille à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Déposer des cuillerées de farce sur une moitié de la pâte, en laissant un espace régulier entre chaque cuillerée.
• Recouvrir la farce avec l'autre moitié de la pâte et presser légèrement pour sceller les raviolis.
• Découper les raviolis à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.
• Cuisson des raviolis
• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Plonger les raviolis dans l'eau bouillante et les faire cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
• Égoutter les raviolis délicatement à l'aide d'une écumoire.

Astuces

• Vous pouvez servir les raviolis avec une sauce tomate maison ou une sauce à la crème végétalienne.
• Pour une touche de couleur, ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des feuilles de basilic frais sur les raviolis avant de les servir.

Informations

• Les raviolis végétaliens aux épinards et à la ricotta végane peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.