Rillettes

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation : 180 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Porc
  • Épaule de porc : 500 grammes
  • Saindoux : 200 grammes
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 cuillère à café
  • Thym : 1 cuillère à café
  • Laurier : 2 feuilles

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 150°C.
• Coupez l'épaule de porc en gros morceaux.
• Dans une cocotte, faites fondre le saindoux à feu moyen.
• Ajoutez les morceaux de porc dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
• Ajoutez le sel, le poivre, le thym et les feuilles de laurier dans la cocotte.
• Couvrez la cocotte et enfournez pendant 3 heures.
• Retirez la cocotte du four et laissez refroidir pendant 30 minutes.
• Retirez les morceaux de porc de la cocotte et émiettez-les à l'aide de deux fourchettes.
• Répartissez la viande émiettée dans des pots en verre et tassez légèrement.
• Versez le saindoux fondu restant sur la viande dans les pots.
• Fermez les pots hermétiquement et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster.

Astuces

• Vous pouvez servir les rillettes avec du pain grillé ou des cornichons.
• Les rillettes se conservent au réfrigérateur pendant environ 1 semaine.

Informations

• Les rillettes sont une spécialité culinaire française à base de viande de porc confite et émiettée. Elles sont souvent servies en apéritif ou en entrée.