Risotto aux champignons et épinards

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 40 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Risotto
  • Riz Arborio : 300 grammes
  • Champignons : 200 grammes
  • Épinards : 200 grammes
  • Oignon : 1 pièce
  • Ail : 2 gousses
  • Bouillon de légumes : 1 litre
  • Vin blanc : 120 millilitres
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Beurre : 30 grammes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation des ingrédients
• Émincez l'oignon et l'ail.
• Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
• Lavez les épinards et égouttez-les.
• Préparation du risotto
• Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant 1 à 2 minutes pour le nacrer.
• Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement.
• Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
• Répétez cette opération en ajoutant une louche de bouillon à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente.
• Ajoutez les épinards et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
• Ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Dressage
• Servez le risotto aux champignons et épinards chaud, saupoudré de parmesan râpé.

Astuces

• Utilisez du bouillon de légumes chaud pour une meilleure absorption par le riz.
• Vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge pour ajouter un peu de piquant à votre risotto.

Informations

• Le risotto aux champignons et épinards est un plat savoureux et crémeux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
• Vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet ou de crevettes pour une version plus protéinée du risotto.