Risotto aux champignons sauvages

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 40 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Risotto
  • Champignons sauvages : 250 grammes
  • Riz Arborio : 300 grammes
  • Bouillon de légumes : 1 litre
  • Vin blanc sec : 120 millilitres
  • Oignon : 1 moyen
  • Ail : 2 gousses
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Beurre : 30 grammes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer les champignons sauvages en les nettoyant et en les coupant en tranches.
• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
• Ajouter l'oignon finement haché et l'ail émincé dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter les champignons sauvages dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Retirer les champignons de la poêle et réserver.
• Dans la même poêle, ajouter le riz Arborio et le faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Ajouter le vin blanc sec dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque complètement absorbé.
• Ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud dans la poêle, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante.
• Continuer ce processus jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente, environ 20 minutes.
• Ajouter les champignons sauvages réservés dans la poêle et mélanger délicatement.
• Incorporer le parmesan râpé dans la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux.
• Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Retirer du feu et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Astuces

• Utilisez des champignons sauvages frais pour obtenir le meilleur goût.
• Vous pouvez ajouter une pincée de thym ou de persil frais haché pour plus de saveur.

Informations

• Le risotto aux champignons sauvages est un plat italien classique qui peut être servi en tant que plat principal ou en accompagnement.