Risotto aux champignons et au vin blanc

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 40 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Risotto
  • Riz Arborio : 300 grammes
  • Champignons : 250 grammes
  • Oignon : 1 pièce
  • Vin blanc : 120 millilitres
  • Bouillon de légumes : 1 litre
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Beurre : 30 grammes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation des ingrédients
• Émincer l'oignon et couper les champignons en tranches.
• Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
• Cuisson du risotto
• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
• Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Ajouter les champignons et faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter le riz Arborio dans la poêle et mélanger pendant une minute pour le nacrer.
• Verser le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.
• Ajouter une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
• Répéter cette étape en ajoutant une louche de bouillon à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente.
• Cela prendra environ 20 minutes.
• Finition du risotto
• Ajouter le parmesan râpé dans la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Retirer la poêle du feu et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Astuces

• Utilisez du bouillon de légumes chaud pour une meilleure absorption par le riz.
• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour plus de saveur.

Informations

• Le risotto aux champignons et au vin blanc est un plat classique de la cuisine italienne.
• Le riz Arborio est idéal pour le risotto car il a une texture crémeuse lorsqu'il est cuit.