Risotto aux courgettes et citron

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 40 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Risotto
  • Courgettes : 2 moyennes
  • Oignon : 1 moyen
  • Ail : 2 gousses
  • Riz Arborio : 300 grammes
  • Vin blanc : 120 millilitres
  • Bouillon de légumes (chaud) : 1 litre
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Jus de citron : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Beurre : 30 grammes
  • Sel : q.s.
  • Poivre : q.s.
• Décoration
  • Zeste de citron : q.s. râpé
  • Feuilles de basilic : q.s.

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer les ingrédients en coupant les courgettes en petits dés, en éminçant l'oignon et en hachant l'ail.
• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
• Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter les dés de courgettes dans la poêle et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajouter le riz Arborio dans la poêle et mélanger pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Verser le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque complètement absorbé.
• Ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante. Continuer ce processus pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit al dente.
• Retirer la poêle du feu et incorporer le parmesan râpé et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Couvrir la poêle et laisser reposer pendant 2 minutes pour permettre au risotto de reposer.
• Servir le risotto aux courgettes et citron chaud, garni de zeste de citron râpé et de feuilles de basilic.

Astuces

• Utilisez du bouillon de légumes chaud pour éviter de refroidir le risotto pendant la cuisson.
• Ajoutez du parmesan râpé supplémentaire sur le risotto avant de servir pour plus de saveur.

Informations

• Le risotto aux courgettes et citron est un plat délicieux et crémeux qui peut être servi en tant que plat principal ou en accompagnement.