Risotto aux fruits de mer

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 40 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Risotto
• Réservez quelques fruits de mer pour la garniture.
• Riz Arborio : 300 grammes
• Vin blanc : 120 millilitres
• Bouillon de légumes : 1 litre
• Oignon : 1 moyen
• Ail : 2 gousses
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Parmesan râpé : 50 grammes
• Beurre : 30 grammes
• Sel : 1 cuillère à café
• Poivre : 1 pincée
• Garniture aux fruits de mer
  • Fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calmars, etc.) : 400 grammes
  • Vin blanc : 60 millilitres
  • Ail : 2 gousses
  • Persil frais : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation du bouillon
• Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et gardez-le chaud à feu doux.
• Préparation de la garniture aux fruits de mer
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute.
• Ajoutez les fruits de mer mélangés et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes.
• Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
• Ajoutez le persil frais, salez et poivrez selon votre goût.
• Réservez la garniture aux fruits de mer.
• Préparation du risotto
• Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant 1 à 2 minutes pour le nacrer.
• Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
• Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la casserole et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
• Répétez cette étape en ajoutant une louche de bouillon à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente (environ 20 minutes).
• Ajoutez le parmesan râpé et le beurre, puis mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
• Ajoutez la garniture aux fruits de mer réservée et mélangez délicatement.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Astuces

• Utilisez du bouillon de légumes fait maison pour plus de saveur.
• Servez le risotto aux fruits de mer avec une tranche de citron pour un peu d'acidité.

Informations

• Le risotto aux fruits de mer est un plat délicieux et crémeux qui peut être servi en entrée ou en plat principal. Il est préférable de le déguster immédiatement après sa préparation pour profiter de sa texture onctueuse.