Risotto à la milanaise

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 40 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Risotto à la Milanaise
  • Riz Arborio : 300 grammes
  • Bouillon de légumes : 1 litre
  • Vin blanc sec : 120 millilitres
  • Safran : 1 dose
  • Oignon : 1 pièce
  • Parmesan râpé : 80 grammes
  • Beurre : 50 grammes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : q.s.
  • Poivre : q.s.

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
• Préparation du Risotto
• Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
• Ajouter le riz Arborio et le safran, mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
• Verser le vin blanc et laisser évaporer.
• Ajouter une louche de bouillon chaud et remuer jusqu'à absorption.
• Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente.
• Hors du feu, incorporer le beurre, le parmesan râpé, saler et poivrer.
• Servir chaud, accompagné de parmesan râpé.

Astuces

• Utilisez du bouillon chaud pour maintenir la température du risotto.
• Remuez constamment le risotto pour une texture crémeuse.

Informations

• Le risotto à la milanaise est un plat emblématique de la cuisine italienne, crémeux et parfumé au safran.