Risotto au safran et crevettes

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 40 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Risotto
  • Riz Arborio : 300 grammes
  • Bouillon de légumes : 1 litre
  • Vin blanc sec : 120 millilitres
  • Oignon : 1 moyen
  • Safran : 1 dose
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Beurre : 30 grammes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée
• Crevettes
  • Crevettes : 300 grammes
  • Ail : 2 gousses
  • Persil frais : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer le bouillon de légumes et le maintenir chaud.
• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Ajouter le riz Arborio dans la poêle et le faire revenir pendant 2 minutes en remuant constamment.
• Verser le vin blanc sec dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque complètement absorbé par le riz.
• Ajouter une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz. Répéter cette étape jusqu'à ce que tout le bouillon soit utilisé et que le riz soit crémeux et al dente.
• Ajouter le safran dans la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
• Incorporer le parmesan râpé et le beurre dans le risotto. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail finement haché et le faire revenir pendant 1 minute.
• Ajouter les crevettes dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et bien cuites.
• Ajouter le persil frais dans la poêle avec les crevettes et mélanger.
• Servir le risotto chaud dans des assiettes individuelles et garnir avec les crevettes sautées. Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan râpé et de persil frais pour la présentation.

Astuces

• Utilisez du bouillon de légumes fait maison pour un goût encore plus savoureux.
• Assurez-vous de remuer constamment le risotto pendant la cuisson pour obtenir une texture crémeuse.

Informations

• Le risotto au safran et crevettes est un plat délicieux et raffiné, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner élégant.
• Le safran ajoute une saveur subtile et une belle couleur dorée au risotto.
• Vous pouvez également ajouter d'autres fruits de mer comme des moules ou des calmars pour varier les saveurs.