Riz aux haricots noirs (Moros y Cristianos)

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Riz aux haricots noirs (Moros y Cristianos)
  • Haricots noirs : 200 grammes
  • Riz : 250 grammes
  • Oignon : 1 pièce
  • Poivron rouge : 1 pièce
  • Ail : 2 gousses
  • Cumin moulu : 1 cuillère à café
  • Paprika : 1 cuillère à café
  • Feuilles de laurier : 2 pièces
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer les haricots noirs en les faisant tremper dans de l'eau froide pendant la nuit. Le lendemain, les égoutter et les rincer.
• Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, le poivron rouge coupé en dés et l'ail émincé. Faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter les haricots noirs égouttés dans la casserole, ainsi que les feuilles de laurier, le cumin moulu et le paprika. Bien mélanger.
• Verser suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir les haricots noirs. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
• Ajouter le riz dans la casserole et mélanger. Ajouter également le sel et le poivre. Couvrir la casserole et laisser cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.
• Retirer les feuilles de laurier et servir le riz aux haricots noirs chaud.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des morceaux de viande, comme du chorizo ou du jambon, pour plus de saveur.
• Ce plat est délicieux accompagné d'une sauce tomate ou d'une salade verte.

Informations

• Le riz aux haricots noirs est un plat traditionnel de la cuisine cubaine, également connu sous le nom de Moros y Cristianos. Il tire son nom de l'histoire de la conquête de l'Espagne par les Maures (Moros) et la reconquête par les Chrétiens (Cristianos). Ce plat représente l'union des cultures et des saveurs.