Riz aux pois chiches et aux épices

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 40 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Riz aux pois chiches et aux épices
  • Riz basmati : 200 grammes
  • Pois chiches cuits : 400 grammes
  • Oignon : 1 pièce
  • Ail : 2 gousses
  • Gingembre frais : 2 centimètres
  • Cumin moulu : 1 cuillère à café
  • Curcuma moulu : 1 cuillère à café
  • Paprika : 1/2 cuillère à café
  • Sel : 1/2 cuillère à café
  • Poivre noir : 1/4 cuillère à café
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Coriandre fraîche (pour la garniture) : 1 cuillère à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation du riz
• Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 30 minutes, puis l'égoutter.
• Dans une casserole, porter à ébullition 400 ml d'eau salée. Ajouter le riz égoutté, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
• Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Égrener le riz à l'aide d'une fourchette.
• Préparation des pois chiches aux épices
• Émincer l'oignon, l'ail et le gingembre frais.
• Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter l'ail et le gingembre frais émincés, ainsi que les épices (cumin, curcuma, paprika, sel et poivre noir). Faire revenir pendant 2 minutes.
• Ajouter les pois chiches cuits et mélanger pour bien les enrober d'épices. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Assemblage du plat
• Dans un plat de service, disposer le riz basmati cuit.
• Verser les pois chiches aux épices sur le riz.
• Garnir avec de la coriandre fraîche ciselée.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des carottes pour plus de saveur et de couleur.
• Servez ce plat avec une sauce au yaourt et à la menthe pour accompagner les épices.

Informations

• Ce plat végétarien est riche en protéines grâce aux pois chiches.
• Vous pouvez également utiliser du riz complet à la place du riz basmati pour une version plus nutritive.