Salade de quinoa aux pois chiches et à la menthe

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Salade de quinoa aux pois chiches et à la menthe
  • Quinoa : 200 grammes
  • Pois chiches cuits : 200 grammes
  • Menthe fraîche : 1/2 bouquet
  • Tomates cerises : 200 grammes
  • Concombre : 1/2 pièce
  • Jus de citron : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1/2 cuillère à café
  • Poivre : 1/4 cuillère à café

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparez le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Laissez refroidir.
• Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les pois chiches cuits, les tomates cerises coupées en deux, le concombre coupé en dés et la menthe ciselée.
• Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison à cette salade, comme des poivrons ou des radis.
• Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres à la salade.

Informations

• Cette salade de quinoa aux pois chiches et à la menthe est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner frais et sain.
• Le quinoa est une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un ingrédient nutritif pour les végétariens et les végétaliens.