Saltimbocca à la romaine

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Saltimbocca
  • Escalopes de veau (fines) : 4
  • Tranches de jambon de Parme : 8
  • Feuilles de sauge fraîche : 8
  • Beurre : 50 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Sel :
  • Poivre :

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer les escalopes de veau en les aplatissant légèrement.
• Disposer une tranche de jambon de Parme sur chaque escalope.
• Ajouter une feuille de sauge sur le jambon et maintenir le tout avec un cure-dent.
• Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile d'olive.
• Faire dorer les saltimboccas sur chaque face.
• Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire.
• Assaisonner avec du sel et du poivre.
• Servir chaud, accompagné de légumes de saison.

Astuces

• Veillez à ne pas trop cuire les escalopes de veau pour qu'elles restent tendres.
• Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron sur les saltimboccas avant de servir pour plus de fraîcheur.

Informations

• Le Saltimbocca à la romaine est un plat savoureux et rapide à préparer, idéal pour un repas en famille ou entre amis.