Sauce gribiche

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Sauce gribiche
  • Jaune d'œuf : 2 unité
  • Moutarde : 1 cuillère à café
  • Vinaigre de vin blanc : 1 cuillère à soupe
  • Huile d'olive : 100 ml
  • Cornichons : 4 unité
  • Câpres : 2 cuillères à soupe
  • Persil frais : 2 cuillères à soupe
  • Estragon frais : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Mélanger les jaunes d'œuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol.
• Ajouter l'huile d'olive en filet tout en fouettant vigoureusement pour émulsionner la sauce.
• Hacher finement les cornichons, les câpres, le persil et l'estragon.
• Incorporer les cornichons, les câpres, le persil et l'estragon à la sauce.
• Assaisonner avec du sel et du poivre, ajuster selon votre goût.

Astuces

• Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour apporter une touche d'acidité à la sauce gribiche.
• La sauce gribiche se marie très bien avec les viandes froides, les poissons pochés ou les légumes grillés.

Informations

• La sauce gribiche est une sauce froide à base de jaunes d'œuf, de moutarde, d'huile et d'herbes aromatiques. Elle est souvent servie en accompagnement de plats froids.