Sauce au poivre noir et cognac

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Sauce au Poivre Noir et Cognac
  • Beurre : 30 grammes
  • Échalote : 1 pièce
  • Poivre noir : 1 cuillère à soupe
  • Cognac : 50 millilitres
  • Fond de veau : 200 millilitres
  • Crème fraîche : 100 millilitres
  • Sel : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation de la sauce au poivre noir et cognac
• Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
• Ajoutez l'échalote finement hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
• Ajoutez le poivre noir et mélangez bien.
• Versez le cognac dans la casserole et flambez-le pour enlever l'alcool.
• Ajoutez le fond de veau et laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Incorporez la crème fraîche et laissez cuire encore 5 minutes.
• Assaisonnez avec une pincée de sel selon votre goût.

Astuces

• Servez cette sauce au poivre noir et cognac avec un steak ou une escalope de veau.
• Vous pouvez ajouter quelques grains de poivre concassés pour plus de saveur.

Informations

• Le cognac apporte une saveur riche et profonde à cette sauce.
• Si vous n'avez pas de cognac, vous pouvez le remplacer par du brandy.