Soupe de courge musquée au lait de coco et curry

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Soupe de courge musquée au lait de coco et curry
  • Courge musquée : 1 moyenne
  • Lait de coco : 400 ml
  • Curry en poudre : 2 cuillères à café
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Oignon : 1 moyen
  • Ail : 2 gousses
  • Bouillon de légumes : 500 ml
  • Sel : au goût
  • Poivre : au goût

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez la courge musquée en deux, retirez les graines et placez les moitiés sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
• Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
• Retirez la chair de la courge musquée cuite à l'aide d'une cuillère et ajoutez-la dans la casserole. Mélangez bien.
• Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Servez la soupe chaude, saupoudrée de coriandre fraîche ou de graines de sésame.

Astuces

• Vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre pour relever le goût de la soupe.
• Cette soupe peut être préparée à l'avance et réchauffée au moment de servir.

Informations

• La courge musquée est riche en fibres et en vitamines, ce qui en fait un excellent choix pour un régime cétogène.
• Le lait de coco apporte une saveur crémeuse à la soupe, tout en étant faible en glucides.